(Ẩm thực Hàn Quốc) [Trải nghiệm MICE] Food tour “Độc lạ Jeonju” thử thách ăn waffle bibimbap và donut phô mai hành

Jeonju là một trong những thành phố thu hút nhiều khách du lịch nhất tại quậnHonam. Bên cạnh làng Hanok nổi tiếng là điểm đến lịch sử và văn hoá truyền thống, Jeonju cũng được biết đến với nền ẩm thực đa dạng, phong phú và là quê hương của món Bibimbap. Ngoài ra, với các món như Ddeokgalbi (sườn tteok), Gongnamulgukbap (cơm canh giá đỗ), Sundae (dồi trường) và Gamaek (quán nhậu địa phương), Jeonju đã được UNESCO công nhận là thành phố sáng tạo ẩm thực đầu tiên tại Hàn Quốc.

Để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của du khách, đồ ăn tại Jeonju cũng được cải tiến, đổi mới liên tục. Từ bánh tart trứng đặc biệt giòn vụn thơm ngon đến bánh waffle nhân bibimbap, bạn có thể dễ dàng khám phá những hương vị độc nhất đang được yêu thích tại Jeonju.

Làng Hanok Jeonju | Bánh tart trứng nhân mặn, bánh waffle bibimbap, canh cá cay Omogari

Làng Hanok có hơn 600 căn nhà truyền thống Hanok và nhiều di tích quốc gia quan trọng như nhà thờ Jeondong, điện Gyeonggijeon và cổng Pungnammun, trở thành tâm điểm du lịch đặc trưng của Jeonju. Vào mùa xuân, không chỉ làng Hanok mà cả khu vực suối Jeonju và núi Wansan cũng rực rỡ với biển hoa ngập tràn, tạo nên một khung cảnh đẹp mắt. Với lượng lớn khách du lịch ghé thăm hằng ngày, ẩm thực đường phố ở đây cũng sôi động hơn. Bánh baguette burger, há cảo nhà làm và mực xiên que là những món ăn đường phố đa dạng xuất hiện nhiều, mang đến sự lựa chọn phong phú cho thực khách.

Quán bánh Mom & Tart

Mom & Tart có thiết kế ấn tượng với màu chủ đạo là màu vàng

Trong số đó, có những quán ăn đặc sắc với công thức độc đáo, mang đến hương vị tuyệt hảo cho du khách. Một ví dụ điển hình là Mom & Tart, nằm gần Gyeonggijeon. Quán này nổi tiếng đến mức mặc dù không có chỗ ngồi ăn tại quán, mỗi cuối tuần họ vẫn bán được khoảng 1.500 chiếc mỗi ngày. Ngoài ra, quán có nhiều món độc đáo như tart mực, tôm gambas, quế, tỏi, xúc xích hun khói,… đem đến một menu phong phú, đa dạng lựa chọn.

Bánh tart mới nướng trong rất hấp dẫn

Tất cả các loại bánh tart đều được làm theo phong cách truyền thống của Bồ Đào Nha. Bánh sử dụng một đế bánh ngàn lớp giòn rụm, sau đó phết lên trên một lớp kem trứng chảy và nướng lên. Điểm đặc biệt của bánh là không quá ngọt và phần kem có cấu trúc mịn như bánh pudding. Vỏ bánh ngàn lớp được làm từ bột gạo hữu cơ, bột mì và mực, mỏng hơn so với tart thông thường, tạo nên kết cấu lai giữa bánh mì và bánh quy. Trong vòng 6 giờ kể từ lúc ra lò, kết cấu và hương vị của bánh tart sẽ không thay đổi nhiều nên rất thích hợp để làm quà tặng.

Bánh có đa dạng hương vị cho mọi người chọn

Trong thị trường khách hàng không quá yêu thích bánh tart mà quán bánh đã tồn tại gần 10 năm giữa làng Hanok – nơi có vô số quán ăn nổi tiếng nữa là một thách thức lớn. Để có được hương vị thế này thì công lao thuộc về sự cẩn thận, tâm huyết của chủ cửa hàng. Họ đã mất 3-4 năm để phát triển thực đơn mới lạ, đồng thời tạo sự thiện cảm bằng cách ủng hộ trẻ em khó khăn bằng chính những chiếc bánh tart này.

Quán cà phê Duimo nổi tiếng với món waffle bibimbap

Bên cạnh bánh tart ở Làng Hanok thì làng bích hoạ Jaman cũng có một món ăn đang nổi tiếng gần đây. Đó là món waffle bibimbap của quán cà phê Duimo. Món ăn này đã được biết đến rộng rãi hơn nhờ xuất hiện trong chương trình giới thiệu đồ ăn vặt khắp cả nước “Hangout with Yoo” của đài MBC. Hình ảnh waffle được làm từ cơm, thịt kết hợp cùng nhiều loại rau đã đánh thức DNA vị giác của người dân Hàn Quốc.

Waffle bibimbap trở thành món ăn vặt nhẹ nhàng

Đồ uống tại quán cà phê Duimo được chế biến từ trái cây lên men tự nhiên để kết hợp tạo nên một bữa ăn khoẻ mạnh. Khi thưởng thức một miếng waffle bibimbap như một món tráng miệng khác, định kiến về việc bibimbap là một bữa ăn chính nặng nề sẽ dần dần thay đổi.

Cận cảnh một chiếc waffle bibimbap

Sau bữa ăn, hãy đi dạo ở các ngóc ngách của làng bích hoạ Jaman. Có nhiều bức tranh tường ấn tượng từ các bộ phim hoạt hình như “Spirited Away”, “Howl’s Moving Castle”, “Demetan Croaker, The Boy Frog”. Bạn có thể dễ dàng chụp được vô số bức ảnh đẹp, hoặc có thể nghỉ ngơi ở quán cà phê ngoài trời với tầm nhìn ra làng Hanok.

Không gian quán cà phê rực rỡ trong làng bích hoạ Jaman

Làng Omogari

Nếu Mom & Tart và Duimo Cafe đưa ra những công thức và hương vị độc đáo thì làng Omogari dọc theo suối Jeonju là nơi bạn có thể thưởng thức hương vị truyền thống của Jeonju theo một cách khác. Omogari là một phương ngữ Jeonbuk để chỉ món canh cá cay được nấu từ các loại cá nước ngọt như cá da trơn và cá rô gai. Hương vị của thịt lợn, rau xanh và gia vị được đun sôi sùng sục, thêm cơm niêu mới nấu và cơm cháy làm cho chiếc bàn lớn bỗng nhỏ bé hơn.

Quán ăn ngoài trời có không gian thoáng đãng

Một điểm đặc biệt của khi thưởng thức ẩm thực ở làng Hanok chính là phong cảnh. Hai bên bờ sông Jeonju có rất nhiều băng ghế gỗ, bạn có thể ngồi ngắm cảnh ngay cả khi trời mưa. Ba quán ăn nổi tiếng ở đây là Nam-yangjip, Hwa-soonjip và Han-byukjip. Giá cả, thực đơn và tuổi đời đều tương tự nhau nên bạn có thể lựa chọn bất kỳ quán nào để có một bữa ăn tuyệt vời.

Làng Makgeolli | Kimbap cà rốt, Kem đậu nành, Bánh Donut phô mai hành

Makgeolli là thức uống không thể bỏ qua trong chuyến food tour tại Jeonju. Khi đặt món Makgeolli bạn sẽ được tặng kèm rất nhiều đồ ăn kèm với hương vị đặc trưng của Jeolla-do. Làng Makgeolli thuộc khu vực Samcheon-dong và Seo-sin-dong. Hai địa điểm này đều nằm trong khu dân cư ít khách. Bạn có thể tới các con hẻm nhỏ này thưởng thức rượu gạo Makgeolli tại các quán ăn địa phương.

Quán Ohsunmo Old Kimbap

Quán Old Kimbap ở Samcheon-dong rất nổi tiếng với món kimbap cà rốt độc đáo. Mặc dù nguyên liệu chỉ có cà rốt, trứng và củ cải muối nhưng vẫn thu hút rất nhiều người dân địa phương với vị ngọt tự nhiên. Điểm nhấn của món ăn là cà rốt đã được loại bỏ mùi hăng đặc trưng bằng giấm, cơm nấu từ nước canh giá đỗ. Hương thơm dịu nhẹ của giá đỗ kết hợp cùng độ giòn của cà rốt mê hoặc cả những người không thích ăn cà rốt.

Kimbap cà rốt là món ăn không thể bỏ qua

Quán Hyundaeok

Gần đây, trong một cuộc khảo sát của Blog chuyên về du lịch của Tổng cục du lịch Hàn Quốc, quán Hyundaeok – quán ăn đã xuất sắc đứng đầu trong bảng xếp hạng “Quán ngon cho khách du lịch theo dân địa phương” nổi lên với món kem giá đỗ. Đây là món tráng miệng chưa từng xuất hiện trên thế giới. Kem đậu nành được chia thành 3 cấp độ từ 1 đến 3 tuỳ theo tỉ lệ của giá đỗ. Hương vị càng đậm thì hậu vị về sau càng sảng khoái. Vì chứa cả đầu, thân và rễ của giá đỗ nên khi nhai sẽ rất độc lạ.

Món kem giá đỗ nổi tiếng

Nudge Cafe

Nếu bạn muốn tìm một quán cà phê mang không khí gần gũi để ăn uống, thư giãn thì hãy thử đến Nudge. Quán có diện tích nhỏ với một không gian ấm cúng, tinh tế và các món tráng miệng đa dạng. Nơi đây làm chúng ta gợi nhớ đến khu phố Seongsu-dong quen thuộc. Món đặc biệt của Nudge là bánh donut kem phô mai hành. Kết cấu bánh mềm mại gần giống với bánh mì hơn là donut, hương vị hành đậm đà kết hợp với vị ngọt mặn rất hấp dẫn. Tất cả bánh donut đều được sản xuất trong ngày, trước giờ mở cửa nên hãy đến sớm để được thưởng thức bánh tươi ngon nhất.

Bánh donut phô mai hành với sự kết hợp mặn ngọt mới lạ

Du lịch bằng xe đạp công cộng ở Jeonju

Jeonju là một thành phố nổi tiếng với khu phố cổ rộng lớn và nhiều nhà hàng hấp dẫn, do đó việc đi du lịch bằng xe đạp công cộng sẽ thích hợp hơn so với việc đi bằng ô tô. Tại trung tâm thành phố Jeonju có 10 điểm cho thuê xe đạp công cộng, trong đó 3 điểm đặt tại khu phố cổ. Xe đạp hoạt động từ 9 giờ sáng đến 6 giờ chiều trong tháng 4-5, và từ 9 giờ sáng đến 7 giờ tối trong tháng 6-8, với mức phí thuê là 1.000 won mỗi lượt.

※ Thông tin trên được cập nhật vào tháng 4 năm 2023 và có thể đã thay đổi sau đó. Hãy kiểm tra mọi thông tin kỹ càng trước khi bắt đầu chuyến du lịch. 

※ Quyền sở hữu trí tuệ liên quan đến hình ảnh, nội dung và thông tin khác thuộc về Tổng cục du lịch hàn Quốc. Vui lòng không sử dụng nội dung này mà chưa có sự cho phép.

Xem thêm 5 địa điểm “hot” hơn mùa hè tại khu phố Tteokbokki Sindang-dong

Tham khảo: Visitkorea