10 CÔNG DỤNG CỦA ĐẬU ĐỎ ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Đậu đỏ là thực phẩm rất quen thuộc với chúng ta và nó cũng chứa nhiều dinh dưỡng. Được ăn như cháo đậu đỏ, và vào mùa đông, nó được sử dụng như một thành phần trong món bánh cá ở Hàn Quốc, khiến nó trở thành một loại thực phẩm mà công chúng dễ dàng tiếp cận. 

Hôm nay, cùng SSP tóm tắt các công dụng, tác dụng phụ và thông tin dinh dưỡng của đậu đỏ một cách dễ hiểu.

CÔNG DỤNG CỦA ĐẬU ĐỎ

1. Giúp giảm các vấn đề về dạ dày

Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ, một hợp chất rất có lợi cho cơ thể chúng ta. Chỉ cần bổ sung đủ lượng chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn có thể làm giảm bớt nhiều vấn đề liên quan đến tiêu hóa như bệnh trĩ, táo bón, loét và bệnh tràn dịch axit.

​Thông thường, những vấn đề này bao gồm từ kích ứng nhẹ đến các tình huống đe dọa tính mạng và lượng chất xơ vừa đủ là yếu tố chính giúp ngăn ngừa những tình huống này.

Trong 16,8g đậu đỏ, bạn có thể hấp thụ được 44,21% lượng khuyến nghị hàng ngày. Đậu đỏ là một trong những loại thực phẩm quan trọng nhất giúp duy trì chức năng tiêu hóa hiệu quả.

2. Giúp ích cho sức khỏe não bộ

Bộ não là một trong những bộ phận quan trọng nhất của cơ thể, vì vậy sự phát triển đúng đắn là rất quan trọng. Thành phần sắt có trong đậu đỏ đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của não.

Việc ăn đậu đỏ rất cần thiết cho hoạt động bình thường của não, vì hoạt động nhận thức được kích thích nhờ lưu lượng máu đến não đầy đủ và giúp tạo ra các con đường thần kinh mới để tránh các rối loạn nhận thức như bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ.

​Đậu đỏ chứa 4,6g sắt, chiếm 57,50% lượng sắt khuyến nghị hàng ngày.

3. Tác dụng chống oxy hóa

Nhiều nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa tự nhiên có trong đậu đỏ giải độc các loại oxy phản ứng và ngăn ngừa tổn thương các đại phân tử và bào quan của tế bào thông qua nhiều cơ chế khác nhau.

Các hợp chất phenolic, một loại chất chống oxy hóa tự nhiên, là chất chuyển hóa thứ cấp thường được tìm thấy ở cả phần ăn được và phần không ăn được của thực vật. Đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của các hợp chất phenolic trong hạt họ đậu, đặc biệt là đậu đỏ, nhận được nhiều sự quan tâm trong những năm gần đây.

Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng bột chiết xuất đậu đỏ là một giải pháp thay thế đầy hứa hẹn cho các chất chống oxy hóa tổng hợp và thuốc nhuộm tiềm năng.

4. Phòng ngừa bệnh tiểu đường

Nghiên cứu lần đầu tiên cho thấy chiết xuất protein đậu đỏ ức chế đáng kể α-glucosidase trong ruột. Các nghiên cứu bổ sung đã chỉ ra rằng uống chiết xuất protein đậu đỏ làm giảm đáng kể lượng đường trong máu sau bữa ăn. Kết quả được kết luận với hoạt động chống tiểu đường được cải thiện của đậu đỏ.

5. Giảm các triệu chứng hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS)

Mangan có một lượng vừa đủ trong đậu đỏ, là một khoáng chất vi lượng thiết yếu cần thiết cho nhiều chức năng quan trọng, bao gồm hấp thụ chất dinh dưỡng, giảm các triệu chứng PMS và bảo vệ hệ thống miễn dịch.

Ăn đủ lượng đậu đỏ thường xuyên có thể giúp cải thiện các triệu chứng khác nhau của PMS, chẳng hạn như đau cơ, lo lắng, khó ngủ, đau nhức và thay đổi tâm trạng.

Nghiên cứu cho thấy những phụ nữ có lượng mangan trong máu thấp có thể bị đau nhiều hơn và các vấn đề khác liên quan đến tâm trạng trong thời kỳ tiền kinh nguyệt. 1 cốc (230g) đậu đỏ chiếm 57,30% lượng hấp thụ hàng ngày.

6. Giúp cho răng và xương chắc khỏe

Đậu đỏ chứa các khoáng chất và vitamin quan trọng cùng với lượng phốt pho, magie, kẽm và mangan đáng kinh ngạc, rất cần thiết cho sự phát triển thích hợp của cơ thể chúng ta. Chúng đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của răng và xương.

Tất cả những khoáng chất này đều cần thiết cho hoạt động bình thường của răng và xương, cũng như thúc đẩy quá trình tái khoáng hóa và giữ cho chúng chắc khỏe. Ăn đậu đỏ thường xuyên có thể là giải pháp lâu dài cho bệnh loãng xương, sâu răng, các vấn đề về nướu cũng như các vấn đề khác liên quan đến xương có thể xảy ra khi bạn già đi. 

Đậu đỏ chứa 386 mg phốt pho, chiếm 55,14% lượng khuyến nghị hàng ngày.

7. Giúp phòng ngừa các bệnh về tim mạch

Axit folic hay vitamin B9 là một trong nhiều loại vitamin thiết yếu mà cơ thể cần để hoạt động bình thường. Đậu đỏ chứa 278㎍ vitamin B9 (axit folic, axit folic), chiếm 69,50% lượng khuyến nghị hàng ngày, giúp tim duy trì sức khỏe và hoạt động tối ưu.

Thiếu axit folic có thể làm tăng nguy cơ biến chứng mạch vành, bệnh tim và đột quỵ của bệnh nhân.

Đậu đỏ còn giúp loại bỏ homocysteine, một hợp chất chết người có thể gây tổn thương động mạch nghiêm trọng nếu không được loại bỏ khỏi máu.

8. Giúp tăng khối lượng cơ bắp

Ăn thực phẩm giàu protein như đậu đỏ không chỉ thúc đẩy tăng tổng hợp protein trong cơ mà còn ức chế quá trình phân hủy protein trong nhiều giờ, cuối cùng dẫn đến nhiều mô cơ hơn.

Do có sẵn các axit amin nên cơ thể thường xuyên trong trạng thái dao động tăng giảm cơ bắp. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn nhiều protein có khối lượng cơ nạc nhiều hơn, đó là lý do tại sao lượng đậu đỏ ăn vào là quan trọng nhất. Điều này là do đậu đỏ chứa 17,3g protein, chiếm 34,60% lượng khuyến nghị hàng ngày.

9. Kiểm soát cân nặng

Kiểm soát cân nặng của bạn đòi hỏi phải loại bỏ hoặc tránh một số carbohydrate nhất định, nhưng việc bổ sung carbohydrate từ thực vật là một phần thiết yếu của quá trình giảm cân.

Đậu đỏ là một trong những loại thực vật chứa 56,97gm carbohydrate, chiếm 43,82% giá trị khuyến nghị. Việc ăn kèm đậu đỏ trong chế độ ăn uống bình thường có thể giúp kiểm soát cân nặng của chúng ta.

Carbohydrate ở dạng thô, cũng như rau nấu chín, chiếm một phần lớn trong những gì chúng ta ăn trong chế độ ăn kiêng giảm béo low-carb vì chúng chứa lượng calo tối thiểu, đủ nước và chất xơ để không tiêu hóa được.

Tác dụng của chế độ ăn kiêng bằng carbohydrate thực vật là chúng khiến mọi người tiêu thụ ít calo hơn nhưng nhận được nhiều dinh dưỡng hơn trên mỗi calo và chất xơ giúp giữ no. 

10. Điều trị hội chứng ruột kích thích

Đậu đỏ có điểm mạnh là lượng chất xơ cao hơn nhiều loại ngũ cốc khác như lúa mì, lúa mạch và yến mạch. Hấp thụ thực phẩm giàu chất xơ có tác động tích cực đến nhu động ruột, điều chỉnh lượng phân và thúc đẩy quá trình vận chuyển thức ăn và các chất khác qua ruột một cách tối ưu.