(Q&A) THÀNH PHẦN ALLICIN TRONG TỎI

Q Hỏi

Khi nướng tỏi sẽ mềm và vị cay biến mất, chất dinh dưỡng cũng bị phá hủy đúng không?

A Trả lời

mua từ hàn quốc (muatuhanquoc.com) xin trả lời câu hỏi của bạn.

Thành phần chính trong tỏi là allicin có vị hăng và mùi nồng, allicin có tác dụng diệt khuẩn, kháng khuẩn mạnh, tiêu diệt vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm và vi khuẩn Helicobacter pylori gây viêm loét dạ dày, allicin còn giúp tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch, giảm mức cholesterol.

Khi allicin kết hợp với vitamin B1 sẽ chuyển hóa thành allithiamine, giúp giảm mệt mỏi và tăng sức chịu đựng. Vì vậy rất hợp với món thịt heo luộc hoặc chân giò heo chứa nhiều B1.

Tỏi chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh khác nhau ngoài allicin và methylcysteine ​​được biết là có tác dụng ức chế ung thư gan và ung thư ruột già. Các hợp chất lưu huỳnh cũng có tác dụng chống oxy hóa bằng cách loại bỏ các gốc tự do.

Nếu bạn thường xuyên ăn khoảng một hoặc một nửa củ tỏi sống hoặc tỏi nấu chín mỗi ngày thì có thể giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Tỏi có thể ăn sống, nếu nướng thì vị ngọt và mùi thơm của tỏi sẽ tăng lên rất nhiều. Ngay cả khi tỏi được nướng, giá trị dinh dưỡng gần như không thay đổi và vị cay cũng biến mất, giúp bạn ăn ngon hơn, tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu tăng lên. 

Tỏi tuy tốt cho cơ thể nhưng lại gây kích ứng mạnh, ăn quá nhiều có thể gây khó chịu cho dạ dày.